R-4：【レシピ】エビと魚介のパエリア

イタリアン約40年の歴史でも随一の人気を誇るメニューの一つがこのパエリア。なかなかコメの固さが安定しないパエリアではあるが、とあるひと工夫で、40年変わらない味をお客様に提供する。魚介はその時その時市場の状況に応じて、お買い得なものを。